Kurutmalık Patlıcan
Kurutmalık Patlıcan
Kurutmalık Patlıcan – Gelenekten Sofraya Doğal Lezzet
Kurutmalık patlıcan, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez ürünlerinden biridir. Yazın en taze patlıcanları özenle oyulur, güneş altında doğal olarak kurutulur ve kışın sofralara benzersiz bir aroma katar.
Bu doğal kurutma yöntemi, patlıcanın hem besin değerini korur hem de piştiğinde daha yoğun bir tat ortaya çıkarır. Kurutmalık patlıcan en çok:
-
Kuru dolma,
-
Kuru patlıcan sarması,
-
Geleneksel iç harçlı dolmalar,
-
Etli kuru dolma tariflerinde kullanılır.
Birecik’in güneşli havasında kurutulan patlıcanlarımız tamamen katkısızdır. Ne boya ne kimyasal… Sadece doğal güneş ve rüzgâr. Bu sayede pişirdiğinizde tam kıvamında yumuşar, dağılmaz ve aroması sofraya yayılır.
